بعيدًا عن الألبان: خضروات ورقية تساعد في تعويض نقص الكالسيوم

عادة ما يرتبط الكالسيوم في الأذهان بالحليب ومنتجات الألبان، إلا أن عددًا من الخضروات الورقية يمكن أن يوفر أيضًا كميات جيدة من هذا المعدن الضروري لصحة العظام والأسنان، فضلًا عن دوره في وظائف العضلات والأعصاب.

ويبحث كثير من الأشخاص، لا سيما من يعانون حساسية تجاه منتجات الألبان أو يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، عن مصادر بديلة للكالسيوم، وتُعد الخضروات الورقية الخضراء من أبرز هذه المصادر.

مصادر نباتية للكالسيوم

من بين الخضروات التي تحتوي على نسب جيدة من الكالسيوم، يبرز السبانخ، الذي يُعرف أيضًا بغناه بالحديد والفيتامينات، إلى جانب الكرنب واللفت الأخضر، وكذلك البقدونس والجرجير، وهي خضروات يسهل إدراجها في السلطات أو كمكون مساعد في الأطباق اليومية.

وتشير بعض المصادر الغذائية إلى أن امتصاص الجسم للكالسيوم من المصادر النباتية قد يختلف عن امتصاصه من مصادر الألبان، نظرًا لوجود مركبات طبيعية في بعض الخضروات قد تقلل من نسبة الامتصاص الكلية، وهو عامل يستحق الانتباه عند التخطيط لنظام غذائي يعتمد بشكل أساسي على هذه المصادر.

وينصح أخصائيو التغذية عادة بتنويع مصادر الكالسيوم ضمن النظام الغذائي، والجمع بين عدة أنواع من الخضروات الورقية مع مصادر أخرى غنية بهذا المعدن، لضمان تلبية الاحتياجات اليومية منه، خصوصًا لدى الفئات الأكثر عرضة لنقصه.

وتبقى استشارة أخصائي تغذية الخطوة الأكثر دقة لمن يرغب في تعديل نظامه الغذائي بشكل كبير بهدف تعويض الكالسيوم من مصادر نباتية بدلًا من منتجات الألبان.