Des vagues de chaleur record en France rendront le champagne plus alcoolisé
Les vignerons affirment qu'une vendange inhabituelle a produit des raisins plus sucrés, permettant la fabrication de champagne avec une teneur en alcool pouvant atteindre 15 % ABV, selon la BBC.
Des vagues de chaleur record en France ont conduit à une vendange inhabituelle qui devrait aboutir à un champagne plus alcoolisé, a rapporté la BBC.
Selon le rapport, les vignerons des régions productrices de champagne en France ont observé que la vendange de cette année a produit des raisins plus sucrés que d'habitude, un changement attribué aux chaleurs extrêmes ressenties durant la saison de croissance.
En conséquence, a indiqué la BBC, certains champagnes pourraient désormais être élaborés avec une teneur en alcool pouvant atteindre 15 % en volume (ABV), supérieure à la force habituelle associée au vin pétillant.
Le rapport ne fournissait pas davantage de détails sur les vignobles ou producteurs spécifiques touchés, ni sur l'ampleur attendue du changement de teneur en alcool dans l'industrie.
La BBC n'a pas précisé si le changement affecterait la tarification, les profils gustatifs ou les marchés d'exportation du champagne produit à partir de la vendange de cette année.
Sources
- Record heatwaves in France set to make champagne stronger — BBC News — World
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