فرانس کے دیہاتی گاؤں کے بسترو ریستوران آبادی میں کمی کے بیچ بقا کے لیے جدوجہد کر رہے ہیں

شمالی برگنڈی کے گاؤں سینٹ-مارٹن-سر-اوانے میں، کیفے-بسترو آ بون اکیوئل ایک حالیہ ہفتے کے دن دوپہر کو بھرا ہوا تھا۔ کھانے والے تین کورس کے لنچ میں آئے تھے جس کی قیمت 18 یورو تھی، جس میں اسٹیک اور چپس یا لازانیا کا انتخاب موجود تھا، لیکن بہت سے لوگ کھانے سے زیادہ گاؤں کے بسترو کی سماجی روایت سے متاثر تھے۔

یہ منظر دیہاتی فرانس میں تیزی سے نایاب ہوتا جا رہا ہے، جہاں کیفے-بسترو طویل عرصے سے غیر رسمی کمیونٹی مراکز کے طور پر کام کرتے آئے ہیں — یہ وہ جگہیں ہیں جہاں خبریں شیئر کی جاتی ہیں، تاش کھیلا جاتا ہے، اور چھوٹے گاؤں میں اجتماعی زندگی کا احساس برقرار رہتا ہے۔ یہ اداروں بڑی تعداد میں بند ہو رہے ہیں جب کہ دیہاتی علاقوں سے آبادی کی نقل و مکانی جاری ہے اور فرانس میں شراب کی مجموعی کھپت میں کمی ہو رہی ہے۔

یہ بندیاں دیہاتی فرانس کے سامنے آنے والے وسیع تر آبادی سے متعلق اور معاشی دباؤ کو ظاہر کرتی ہیں، کیونکہ نوجوان شہروں کی طرف جا رہے ہیں اور چھوٹے قصبے اپنے مقامی کاروباری اداروں کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری آبادی میں کمی آ رہی ہے۔ شراب کی کھپت میں کمی، جو فرانسیسی معاشرے میں ایک طویل مدتی رجحان ہے، نے گاؤں کے بارز کے روایتی آمدنی کے ماڈل کو مزید نقصان پہنچایا ہے۔

ان دباؤ کے باوجود، مہم چلانے والے اور کچھ مقامی برادریاں بسترو کو محفوظ کرنے کے نئے طریقے تلاش کر رہی ہیں، ان کے بہت سے گاؤں میں سماجی مراکز کی آخری باقیماندہ جگہ ہونے کے کردار کو تسلیم کرتے ہوئے۔ رپورٹ میں اپنائے جانے والے صحیح اقدامات کی تفصیل نہیں دی گئی، لیکن اسے دیہاتی سماجی زندگی کو برقرار رکھنے کے لیے بڑی جدوجہد کے طور پر پیش کیا گیا ہے جو آبادی میں گراوٹ کے سامنے ہے۔

آ بون اکیوئل کی مثال، جو ابھی بھی لنچ کے وقت مصروف ہے، دیہاتی فرانس کے پورے علاقے میں بسترو کو کھلا رکھنے کی وسیع تر کوشش میں کیا داؤ پر ہے اس کی وضاحت کے لیے رپورٹ میں حوالہ دیا گیا ہے۔